调酒事典——舌尖上的鸡尾酒pdf+epub

本书主要介绍鸡尾酒的分类、基酒种类的特及选择、鸡尾酒的辅料及搭配、装饰材料和方法、常用工具和设备、调制方法、色彩配置、口味调配、常用鸡尾酒的配方和调制。本书附有不少鸡尾酒的实例图片，适合酒吧从业人员，烹饪、酒店相关专业学生，业余爱好者参考。<br/>【推荐语】<br/>本书是一本有关鸡尾酒调制的好书，有关调酒的知识全面、简练，所附鸡尾酒调制的实例简单易操作，适合初学者使用。<br/>【作者】<br/>李祥睿，扬州大学，副教授，烹饪高级技师，注册中国烹饪大师，江苏省烹饪大师，淮扬菜烹饪名师，国家职业技能鉴定西餐、西和调酒方向高级考评员，兼任江苏省烹饪研究所西餐研究室主任等。主要从事西餐工艺、饮品与调酒方向的研究；主讲西餐工艺、西式名菜、调酒技术、饮品知识、韩国料理、面工艺等课程。<br/>