随园食单pdf+epub

《随园食单》系清代诗人、散文家袁枚创作的文言随笔集。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、心单、饭粥单和茶酒单，共十四单，外加一序。其作详细记述了清代流行的三百二十余种南北菜肴、饭和名茶美酒，对菜的选料、加工、切配、烹调以及菜的色、香、味、形、器都做了极其精辟的论述，被海内外美食家称为中国历史上的“食经”。<br/>【推荐语】<br/>1.一部传承200多年的美食“畅销书”，备受鲁迅、汪曾祺、梁实秋、苏童等文学大师推崇。 2.清代文学家袁枚的代表作，完美呈现中国三大官府菜之随园菜的美妙之处。 3.记录的菜谱批量加工为现代样式，食在人间。 4.内有生僻字注音 注释 精美内文插图，四色全彩印刷，还原一流品质。 5.备受鲁迅、汪曾祺、梁实秋、苏童等文学大师推崇的美食指南，值得每个贪吃之人阅读。 6.封面别出心裁，配色古朴典雅，让阅读从书封就始！<br/>【作者】<br/>袁枚(1716-1798） 清代文学家、美食家，字子才，号简斋，晚年号随园主人、随园老人，与纪晓岚并名，时称“南袁北纪”，又和赵翼、蒋士铨合称“乾隆三大家”。在文学创作上,主张直抒“个人性情”,反对复古模拟风气。为乾嘉时期“性灵派”代表人物撰有《小仓山房集》《随园食单》等著作传世。<br/>